(0)
Hledání

El Salvador Finca El Manzano SL 34

Novinka!



Tato jedinečná odrůda SL34 se pěstuje na rodinné farmě El Manzano v oblasti Santa Ana, v El Salvadoru a byla ručně sbírána v únoru letošního roku. Káva je zpracovaná medovou metodou a sušená po dobu 16 dnů na vyvýšených afrických lůžcích. Není žádným překvapením, že si tuto výjimečnou kávu vybral šampión pražičů pro rok 2018 v Seattlu.

Emilio Lopez, původně sládek, propadl kávě v roce 2001, když začal farmařit, zpracovávat a pražit svá vlastní zrna s cílem najít nový globální trh s kávou. Postavil svou první mycí stanici ve Finca Ayutepeque a začal zpracovávat kávová zrna přímo v místě jejich produkce. V roce 2005 rozšířil své provozy o další rodinnou farmu El Manzano. Ta byla vybudována, aby pokračovala v rodinném dědictví zpracovávání kávy a současně přinášela inovace díky novému modernímu zařízení. Dnes vlastní jedno z nejlepších výrobních zařízení ve střední Americe a dokáže zpracovávat kávy několika způsoby s jediným cílem, kterým je dokonalost.

Díky tomu, že řídí celý proces výroby kávy na farmě až po její export, můžeme sledovat cestu každého kávového zrna z místa, kde vyrostlo. Každý aspekt je důležitý. Třešně v trsech dozrávají po sedmi až devíti měsících po odkvětu na větvích kávových rostlin. Třešně jsou poté ručně sesbírány podle jejich zralosti. Během sklizně, která v El Salvadoru trvá od října do března a souvisí s dobou květu rostlin, jsou plody z každé rostliny sbírány třikrát až pětkrát.

Dostupnost: Skladem

339  Kč

* Povinná pole

On Stock
<
>

Chuťový profil

Tato oceněná, velmi unikátní Keňská odrůda, pěstovaná na farmě El Manzano je vrcholem letošní sklizně. Exploze chutí třešní, malin a broskví s vyváženou aciditou a sladkostí.

Detaily

  • SL34, Acaia
    SL34, Acaia

    Odrůda

  • Honey
    Honey

    Zpracování

  • Emilio Lopez
    Emilio Lopez

    Farmář

Popis

  • El Salvador
  • Ilamatepec
  • El Manzano
  • Santa Ana
  • Emilio Lopez
  • SL34, Acaia
  • Vulkanická
  • 1500 m.n.m.
  • Medové
  • Únor 2018
  • Medium / Light

Mapa