Finca Fatima je rodinná farma nacházející se ve městě Coatepec, které sídlí ve výšce 1250 metrů nad mořem. Město je známé jako hlavní kávová velmoc v Mexiku a právě tam byly vysázeny vubec první kávovníky v oblasti. Na této farmě se káva začala pěstovat ještě mnohem dřív, než ji v 50. letech 20. století získala Genoveva Perez-Redondo Galvan. Zdejší kávovníky jsou pěstovány ve stínu stromů a jsou součástí prostředí, které je domovem stovek zvířat a rostlinných druhů. Počasí ve Fatimě je převážně vlhké, často se zde vyskytuje mlha a střídají se zde čtyři roční období.
