Natural, neboli suchá metoda, je způsob zpracování kávy, při kterém jsou třešně po sklizni rozloženy a ponechány schnout na slunci po dobu až 6 týdnů. Tímto procesem se odstraňují nedozrálé a poškozené plody. Výsledná káva často nabízí v šálku bohatou ovocnou chuť, vyšší sladkost a výrazné tělo, zatímco obsah kyselin bývá nižší. Jde o zpracování, které často vytváří kávu s plnou chutí.
